رژیم غذایی برای سرطان سینه

علیرغم اینکه میزان بروز سرطان سینه در کشورهای آسیایی که مقدار زیادی سویا مصرف می شود کمتر است، مشخص نیست که آیا یک رژیم غذایی غنی از سویا در برابر سرطان سینه محافظت می کند یا خیر. هیچ مدرکی مبنی بر افزایش خطر سویا وجود ندارد.

سویا یک حبوبات است و منشاء آن آسیا است. سرشار از ایزوفلاون است، ترکیباتی که در سویا یافت می شوند و دارای خواصی هستند که می توانند هم محافظ و هم سرطان زا باشند. اگرچه محققانی که سلول‌ها را در آزمایشگاه مطالعه می‌کنند، دریافته‌اند که ایزوفلاون‌های فردی ممکن است رشد سرطان سینه را تحریک کنند، اما مطالعاتی که افراد را در مصرف غذاهای سویا در یک دوره طولانی مشاهده می‌کنند، اثر محافظتی یا خنثی را نشان می‌دهند، که نشان می‌دهد مصرف متوسط سویا بی‌خطر است.

سویا منبع خوبی از چربی های غیراشباع، ویتامین B، آهن، کلسیم، روی و سایر ترکیبات مفید برای سلامتی شما هستند. آنها به راحتی هضم می شوند. سویا تنها پروتئین گیاهی موجود است که نشان داده شده است حاوی پروتئین با کیفیت بالا است. این شبیه پروتئینی است که در شیر گاو و تخم مرغ یافت می شود، که به طور سنتی به عنوان مرجع استاندارد استفاده می شود و یک منبع پروتئین کامل در نظر گرفته می شود، زیرا حاوی هر نه اسید آمینه ضروری است که باید از رژیم غذایی به دست آید.

مصرف متوسط محصولات سویا برای سلامتی ما مثبت تلقی می شود به خصوص اگر جایگزین وعده های غذایی ناسالم گوشتی شود. سویا عمدتاً به توفو، سس سویا، شیر سویا و ماست سویا فرآوری می‌شود، اما می‌توان آن را به صورت لوبیا خشک یا کنسرو شده نیز خریداری کرد و همچنین به عنوان ادامام (سویای جوان) مصرف می‌شود.

 از آنجایی که سویا به روش‌های مختلفی مصرف می‌شود، در نظر گرفتن میزان محتوای ایزوفلاون که می‌خورید مفید است (به جدول زیر مراجعه کنید). تقریباً 25 تا 50 میلی گرم ایزوفلاون در روز برای همه، از جمله کسانی که سرطان سینه دارند یا داشته اند، بی خطر در نظر گرفته می شود.

محصولات سویا طبیعی را به جای محصولات سویا بسیار فرآوری شده که ممکن است حاوی مواد افزودنی باشند، هدف قرار دهید. حتی سویا بسیار فرآوری شده نسبت به گوشت فرآوری شده ناسالم ارجحیت دارد. البته به میزان چربی و نمک توجه کنید.